Prima un pò di formazione nel locale di famiglia, la smania e la voglia di fare portarono a capire che il concetto di Bar poteva avere nuovi orizzonti...

Partimmo con entusiasmo e non poche difficoltà. In quel periodo proporre qualità ed innovazione non sempre aveva immediato riscontro. Il progetto però era semplice e in fondo era quello che ognuno di noi si aspetta entrando in un locale: un sorriso e lo 'starci bene'. Il Tucano quindi come officina di esperienze: il bar, il vino, la pasticceria, il catering, il cioccolato e la proposta di 'robe'.

Questo percorso ci portò ad una sintesi che si concretizzò con la nascita contemporanea nel 1996 di due nuovi locali, Caffè delle Fornaci e Tuttobene. Il primo di ispirazione classica puramente dedicato alla caffetteria, l'altro viveva di quello di cui la gente in quel periodo iniziava ad aver bisogno, il 'fuori casa' che pian piano prendeva forma. E' il concetto del locale a trecentosessanta gradi che vive del battito frenetico del mondo produttivo, ma che consente a chi lo frequenta, di concedersi una pausa ristoratrice in ogni momento della giornata. E' qui il segreto del successo di un progetto: scoprire i bisogni del cliente cercando di soddisfarlo con proposte sempre nuove e allettanti. Il nostro modo di pensare il Bar è quindi un mix di calda accoglienza, professionalità e qualità senza perdere di vista la semplicità delle sane abitudini.